當台灣的中秋夜開始瀰漫炭火香氣時，一位來自韓國的國民廚神也踏入了這片土地。他不是以明星光環，而是以料理作為語言，白種元首次親臨本家 BORNGA 韓式燒肉敦南店，用最直接的方式與台灣食客交流。他的到來，不只是品牌的加持，更像是一場跨國飲食文化的公開課：烤肉與生菜，東方味覺哲學的微妙交會。白種元在現場親自示範韓式生菜包肉的正確吃法，他細膩地提醒食客：「入口後要左右咀嚼四下，會有不同層次感受，最後再慢慢吞嚥下去。」這句話，看似簡單，卻藏著一種對食物節奏與口感層次的哲學思考。對白種元而言，吃是一門藝術，也是理解生活的方式。每一次咀嚼，都在重組味覺記憶，也在構築對文化的理解。現場食客模仿著動作，舉起手機拍照，他的親切讓距離消融，也讓料理成為共享的儀式。



今日白種元首度親臨台灣，在本家 BORNGA 韓式燒肉敦南店現身，為自家品牌站台。這不僅是一位主廚的到訪，更是一場飲食文化的跨國宣言。自 2022 年進軍台灣市場以來，本家 BORNGA 以「正宗韓味」為核心理念，結合系統化的餐飲經營模式，迅速在台灣掀起一位難求的熱潮。此次創辦人親自到訪，無疑象徵著對台灣饕客的重視，也透露出韓式飲食文化更進一步的全球布局。在韓國，白種元的名字幾乎等同於「國民廚神」。他主持的綜藝節目《黑白大廚》《生意天才白社長》屢創收視佳績，他的談吐風趣幽默，卻又蘊含深厚料理知識，使他不只是一位廚師，更是將飲食轉化為大眾文化的傳播者。他的影響力早已超越餐廳廚房。旗下品牌與分店遍布美國、中國、日本、新加坡，橫跨不同文化的餐桌，卻始終堅持一個理念：「還原正統韓味」。在他看來，韓式料理的靈魂在於味覺的平衡與文化的共享。



白種元對台灣街頭美食充滿興趣，從牛肉麵到豆漿油條，從滷肉飯到蚵仔煎，再到虱目魚蓋飯，他的喜好無不映照出對地方飲食文化的尊重。他坦言自己曾吃牛肉麵，但刻意不透露名店，以免造成困擾。這份謙遜與細心，正是他對美食的態度：尊重每一道料理的原貌，也尊重背後的人情味。當他聽說台灣中秋節烤肉，驚喜的語氣透露出異國的共鳴：「這和韓國佳節的團聚氛圍很相似。如果有機會在台灣參加中秋烤肉，我一定很期待。」這一瞬，飲食不再只是口腹之慾，而是文化記憶與情感的交會點。從韓國的生菜包肉，到台灣的炭火烤肉，白種元的體驗呈現出東亞節日文化的共通性：家人與朋友的圍聚，對食物的精心選擇，以及慶祝儀式中的共享與互動。料理在這裡被賦予社會意義，它連結的不只是味覺，也連結了情感、習俗與歷史。生菜包肉的咀嚼節奏、炭火燒烤的香氣，每一個細節都是文化的符碼。



此外，白種元的行動，也折射出餐飲產業跨國化的趨勢。他不只將韓國飲食文化帶到海外，更將品牌精神與文化脈絡輸出。BORNGA 韓式燒肉透過精準橫切牛五花、秘製醬料與生菜包裹的手法，呈現了韓國傳統與現代口味的融合，而白種元的示範，則讓這份文化意涵更立體化。對台灣饕客而言，這不只是品嘗一道料理，而是一堂關於味覺記憶、節日精神與生活哲學的課。從心理學角度看，食物是一種情感調節工具，能激發記憶與聯想。白種元說過，他希望讓世界認識「最正統的韓味」。如今，他親自站在台灣的舞台上，將這句話化為行動。當「白種元吾桑格」的清香在敦南街頭飄散，我們聞到的不只是牛五花的香氣，而是一段關於文化、味覺與人情的跨國故事。這次白種元親身體驗台灣小吃，並將韓國烤肉的文化禮儀與台灣中秋氛圍對照，正是一種文化心理的互文性。他對「咀嚼四下」的強調，對比中秋烤肉的慢節奏享用，都是對時間感知與情感回饋的體現。食物不只是味道，它承載記憶、期盼與社交意義，形成一種心理共鳴。



從更宏觀的文化評論視角來看，白種元的台灣行，提供了兩個啟示：第一，全球化不等於單向輸出，而是文化交流的動態過程；第二，飲食作為文化載體，既能延續傳統，也能創造新意。在跨國品牌與地方文化碰撞的過程中，真正的價值在於「理解與共享」。BORNGA 韓式燒肉的美味固然吸引人，但更迷人的，是這份飲食背後的文化故事，以及白種元對生活節奏、味覺層次與文化情感的細膩觀察。在這個瞬息萬變的世界裡，跨國料理的示範不只是技術上的交流，它是一種生活哲學的投射。白種元以他熟稔的手法，把韓國味道與台灣日常緊密連結，也讓食物在跨文化的脈絡中散發新的意義。當炭火香氣在台北夜晚氤氳時，他的存在提醒我們：料理不只是填飽肚子，它是記憶、文化、情感與節慶的交響曲。每一次咀嚼，都是對生活的再理解，每一次分享，都是對世界的柔軟注視。白種元的這趟台灣之旅，最終回到最純粹的飲食初心：吃得慢、咀嚼出層次、品味文化、共享情感。這或許就是美食最迷人的地方：在舌尖之上，時間和愛都得以延展。



本家 BORNGA，饕客無不被那一道「白種元吾桑格」折服。這是品牌的靈魂之作：牛五花經由專利橫切技術，薄片入口即化，搭配特製秘醬與檸檬清香，滋味鮮甜清爽，單吃或包生菜都讓人難以忘懷。另一道「牛肉年糕末餅」則帶有宮廷御膳的影子。外層微脆，內裡多汁，牛肉與年糕的口感層層堆疊，每一口都如同時光穿越，將食客帶回古代王室的宴饗。這道料理也獲得飲食界指標「500盤」的肯定，足見其地位。此外，新推出的「美國 SRF 極黑牛」，油花細緻，肉質軟嫩，將韓式烤肉的風味推向新高度。而中秋節加碼贈送的「秘醬牛肋條」，則以特製醬汁醃漬，燒烤後鹹甜交織、香氣四溢，最能展現韓式料理的豪邁氣度。這次活動，更配合中秋連假推出優惠：凡於10月3日至12日期間，點選雙人、四人至六人等價格2,680元至7,880元等的澎湃套餐，即贈價值 800 元的「秘醬牛肋條」。對於台灣人重視團圓的節慶氛圍，這樣的設計無疑是點睛之筆，讓韓式豪情與中秋團聚交融。

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【本家BORNGA韓式燒肉 –– 敦南店 店家資訊】

地址：台北市大安區市民大道四段102號

電話：（02）2752-5358

營業時間： 12:00~15:00、17:00~22:30（二～四）；12:00~15:00、17:00~23:00（五）；12:00~16:00、17:00~23:00（六～一）

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